AUTUNNO 2016
DICEMBRE A OLTREBOSCO
Un'occasione per incontrare amici e famigliari
e scambiarsi i tradizionali auguri.
In baita davanti al camino con prodotti di eccellenza
DOMENICA 4 e DOMENICA 11 dicembre 2016 - ore 13.00
UN PRANZO "ECCELLENTE"
Ci piace accogliere gli amici di Oltrebosco offrendo un buon modo di stare con noi. Il sincero legame con il territorio e la volontà di promuoverlo e rappresentarlo nella cultura e nelle tradizioni ci portano a proporre una serie di soluzioni basate sull'eccellenza delle materie prime e dei prodotti offerti
ANTIPASTI
- tomino 100m/0 con olio prodotto da Oltrebosco di olive taggiache di Civezza, entroterra ligure
- verdure prodotte da orti Oltrebosco a 600 m di altitudine, sott'olio e in agrodolce
- salame di cascina produttore del territorio Oltrebosco
- frittata di uova di cascina 100m/0, ortiche e glassa di aceto balsamico delle colline modenesi
PRIMO
- agnolotti al tovagliolo produzione artigianale per Oltrebosco
- ravioli di ricotta e spinaci con timo e burro di montagna100m/0
SECONDO
- la migliore salsicceta biellese al cabernet imbottigliato da Oltrebosco
- selezione di formaggi del territorio con mieli e marmellate biologiche, fornitori Oltrebosco: Macagno, Toma della Valle Elvo, Blu Elvo, Caprino, Tomino Oltrebosco con moscato e nocciole di Langa, miele biologico di acacia, marmellata di uva fragola e vin cotto di Oltrebosco
- degustazione delle patate di montagna del nostro Fruttorto: Desireé patata rossa abbinata a sale rosso delle Hawaii, Agria patata gialla abbinata al sale grigio affumicato di legno di faggio, Vitellot Noir patata viola abbinata al sale blu di Persia.
DOLCE
- stroscia con olio Oltrebosco e bollicine di piccolo produttore di Valdobiadene
- pietre di cioccolato fondente 99% con ditale di Ratafià alle ciliegie nere, antica ricetta Rapa
- biscotto di meliga con gocce di idromele
VINI PROPOSTI PER ABBINAMENTI
- Chardonnay
- Freisa amara
- Barbera barricata
- Prosecco di Valdobiadene
OLTRE...
- Idromele al calice
- archibus Oltrebosco
- caffè speciale con cucchiaino di cioccolato
Menù € 28 - vini esclusi
La preparazione dello speciale menù richiede la prenotazioine.
Tel. – 015/8853280 – 333/8560909 - info@oltrebosco.com – www.oltrebosco.com
DOMENICA 16 OTTOBRE
UN PRANZO "ECCELLENTE"
In baita davanti al camino con prodotti selezionati
DOMENICA 16 OTTOBRE 2016 - ore 13
Ci piace accogliere gli amici di Oltrebosco offrendo un buon modo di stare con noi, lo stesso che un giorno ci ha uniti e ci ha spinti a voler condividere le cose belle che per noi avevamo realizzato. Il sincero legame con il territorio e la volontà di promuoverlo e rappresentarlo nella cultura e nelle tradizioni ci portano a proporre una serie di soluzioni basate sull'eccellenza delle materie prime e dei prodotti offerti
Da questa premessa nascono i MENU' DELLE ECCELLENZE che periodicamente, nei mesi a venire, si arricchiranno di nuove proposte e prodotti di stagione.
Il calendario dei prossimi PRANZI "ECCELLENTI" sarà comunicato tramite email o consultabile sul sito.
Il 16 ottobre:
ANTIPASTI
- tomino 100m/0 con olio prodotto da Oltrebosco di olive taggiache di Civezza, entroterra ligure
- verdure prodotte da orti Oltrebosco a 600 m di altitudine, sott'olio e in agrodolce
- salame di cascina produttore del territorio Oltrebosco
- frittata di uova di cascina 100m/0, ortiche e glassa di aceto balsamico delle colline modenesi
PRIMO
- agnolotti al tovagliolo produzione artigianale per Oltrebosco
- ravioli di ricotta e spinaci con timo e burro di montagna100m/0
SECONDO
- la migliore salsicceta biellese al cabernet imbottigliato da Oltrebosco
- selezione di formaggi del territorio con mieli e marmellate biologiche, fornitori Oltrebosco: Macagno, Toma della Valle Elvo, Blu Elvo, Caprino, Tomino Oltrebosco con moscato e nocciole di Langa, miele biologico di acacia, marmellata di uva fragola e vin cotto di Oltrebosco
- degustazione delle patate di montagna del nostro Fruttorto: Desireé patata rossa abbinata a sale rosso delle Hawaii, Agria patata gialla abbinata al sale grigio affumicato di legno di faggio, Vitellot Noir patata viola abbinata al sale blu di Persia.
DOLCE
- stroscia con olio Oltrebosco e bollicine di piccolo produttore di Valdobiadene
- pietre di cioccolato fondente 99% con ditale di Ratafià alle ciliegie nere, antica ricetta Rapa
- biscotto di meliga con gocce di idromele
VINI PROPOSTI PER ABBINAMENTI
- Chardonnay
- Freisa amara
- Barbera barricata
- Prosecco di Valdobiadene
OLTRE...
- Idromele al calice
- archibus Oltrebosco
- caffè speciale con cucchiaino di cioccolato
Menù € 28 - vini esclusi
La preparazione dello speciale menù richiede la prenotazioine entro sabato 15 alle ore 13.
Tel. – 015/8853280 – 333/8560909 - info@oltrebosco.com – www.oltrebosco.com
Domenica 11 settembre
CARNE ALLA PIETRA
Una rigorosa selezione di carni allevate esclusivamente in Piemonte preparate sul camino esterno della baita.
In alternativa tagliere di formaggi dell'Alta Valle Elvo, prodotti dai margari nell'area di Oltrebosco e serviti con mieli e speciali marmellate
A Oltrebosco troverete Bel döjt, buone maniere, garbo, cura dei particolari, ricercatezza, cortesia e buon cibo. Per una piacevole atmosfera, di fronte ad uno straordinario paesaggio
Cortile dei Racconti - ore 13
Consigliata prenotazione: Tel. - 333/8560909 - 015/8853280 - info@oltrebosco.com
Domenica 11 settembre
DEGUSTAZIONE DELLE PATATE
di Fruttorto
Fruttorto ha dato i suoi frutti e venerdì 2 settembre abbiamo raccolto le nostre patate.
Venite a degustare la Desirèè, la Vitelotte noir, la Monalisa e l’Agria
in abbinamento con l’olio di Oltrebosco dell'entroterra ligure, il burro di montagna
e una speciale varietà di sali: Blu di Persia, Rosso delle Hawaii, Rosa dell’Himalaya, Nero di Cipro.
Cortile dei Racconti - ore 13
Consigliata prenotazione: Tel. - 333/8560909 - 015/8853280 - info@oltrebosco.com
Sabato 10 e domenica 11 settembre
AGRIGELATERIA
GELATI DEI MAESTRI DI SLOW FOOD
Da non perdere lo speciale gusto Oltrebosco, una crema fior di latte, aromatizzata con aghi di pino e variegata con i frutti rossi del bosco. Da abbinare all'idromele, il "nettare degli dei".
Sabato e domenica dalle ore 14
... e inOLTRE.... come ogni domenica
SOLARIUM
messo a disposizione liberamente per i nostri ospiti
BOOKCROSSING
partecipa al progetto. Leggi come fare
DEGUSTAZIONE DI IDROMELE
proposto con un'elegante soluzione: formaggi, pasta di meliga e miele biologico di montagna dell'Alta Valle Elvo
sabato 3 e domenica 4 settembre
OLTREBOSCO è APERTO
Ci sono sempre tante "buone" ragioni per passare una giornata a OLTREBOSCO
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